Цветочные воды: древняя традиция Туниса, затмевающая современные ароматы.

Тунис

По словам местного специалиста, сладко пахнущая «цветочная вода» Туниса, дистиллированная из ароматных цветов по многовековой традиции североафриканской страны, дает более качественный аромат, чем современные ароматы.

Цветочная вода глубоко укоренилась в культуре страны, особенно в северо-восточной прибрежной зоне Набеля, где ароматы герани, розы и цветов апельсина проникают во многие местные дома.

Согласно многовековой практике, которая часто передается от матери к дочери, приготовление цветочной воды включает в себя дистилляцию цветов в больших котлах в течение нескольких часов подряд, чтобы получить аромат, который может превзойти готовые духи.

Дуда бин Салим, жительница Набуля, выросшая в городе, унаследовала эту практику от своих старших.

Традиционные методы цветочной воды дают ароматы более высокого качества, чем более современные методы дистилляции, рассказала она Anadolu, добавив, однако, что молодые люди часто уклоняются от традиционного процесса, поскольку его завершение занимает больше времени.

«Процесс дистилляции, проводимый традиционными методами, позволяет нам получать более чистый, более качественный и долговечный продукт», — сказала она.

66-летний Бин Салим объяснил, что после того, как цветы очищены, вымыты и политы, их помещают в большие котлы с прикрепленными стеблями и ставят в горшок над огнем.

Пар покидает кастрюлю через длинную трубку, проходя через другую кастрюлю, наполненную холодной водой, охлаждая ее и конденсируя пар обратно в жидкую форму.

"Стеклянный контейнер на противоположном конце трубы собирает цветочную воду, которая собирается там и используется на кухне или в качестве косметического продукта", - сказал Бин Салим.

Этот процесс занимает не менее четырех часов для роз и до трех часов для других сортов цветов.

Бин Салим отметил, что обычно они продают домашнюю продукцию по цене, эквивалентной 15-25 долларам, в зависимости от типа цветка.